Žmonės dažnai praleidžia pavasario popietes, kovodami su mažyčiais, „plaukuotais“ piktžoliais – Plaukuotuoju piktžolynu (Cardamine hirsuta), net nesuvokdami, kad rankomis išrauna vieną iš labiausiai maistingų ir gydomųjų augalų šioje sezono dalyje.
Šis kuklus, beveik nepastebimas kryžmažiedžių šeimos atstovas nėra vien tik daržo vargas – jis yra tikras virškinimo stimuliatorius ir išties koncentruotas mineralų lobynas.
Jo tikroji jėga slypi chemijoje. Kaip garstyčių ar ridikėlių giminaitis, Plaukuotasis piktžolynas turi daug glikozinolatų, kurie, sutraiškyti ar sukramtyti, virsta izotiocianatais – galingais antioksidantais,
padedančiais ląstelėms kovoti su oksidaciniu stresu. Be šios ypatingos cheminės savybės, augalas yra tarsi augalinis „multivitaminas“: čia gausu vitamino C, kalcio, magnio ir beta-karoteno, kurie stiprina imunitetą, kaulus, odą ir akis.
Norint išlaikyti visą šios piktžolės galią, būtina gerbti jos subtilią chemiją. Karštis yra priešas – vitaminai ir fermentai greitai suyra verdant ar džiovinant.
Todėl pats efektyviausias būdas pasimėgauti Plaukuotuoju piktžolynu – šviežiai pagamintas, žalias pesto. Sumaišius lapus su aukštos kokybės aliejumi ir riešutais, išlaisvinami glikozinatai,
bet jie nepažeidžiami, o riebalai padeda organizmui geriau įsisavinti vitaminus. Tokia „Laukinė pesto“ tampa ne tik maistu, bet ir pavasario medicininiu gėriu, aštresne, ridikėlio kvapo pagražinta kondimentu, kuris žadina kūną.
Šis augalas iš tiesų stebuklingas: jo kartumas skatina seilių, skrandžio sulčių ir tulžies gamybą, todėl valgio pradžioje suvalgomas nedidelis kiekis ar šaukštelis pesto gali pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą ir sumažinti pilvo pūtimą.
Be to, tradiciškai jis buvo vertinamas kaip pavasarinis tonikas – švelnus diuretikas, padedantis organizmui atsikratyti perteklinių skysčių ir atliekų, be jokių agresyvių šalutinių poveikių.
Dar daugiau – sutraiškytas jis gali būti tepamas ant odos, pagerindamas kraujotaką ir suteikdamas natūralų šilumos pojūtį.
Rinkti reikia pačią stipriausią pavasario žalumą – prieš žydėjimą, kai augalas dar nesikoncentruoja į sėklas ir lapai yra minkšti bei pilni gyvybės.
Lengvai atpažįstamas pagal lapų rozetę ir smulkias baltas keturiaspalves gėles, jis pirmasis atsiranda drėgnoje, neramioje žemėje. Svarbiausia – rinkti tik iš švarios aplinkos, be cheminių medžiagų ar sunkiųjų metalų.
Ir štai, kas atrodo tik piktžolė, iš tikrųjų yra pavasario stebuklas, laukinis vitaminų ir gyvybingumo šaltinis, kuris gali pakeisti tavo pavasario dienas.
