Yra žmonių, kurie obuolių pyragą mėgsta su sodriu cinamono įdaru, tačiau jis ne mažiau gardus ir tada, kai visą skonio paletę užvaldo vien tik sultingas obuolys.
Tešlai reikės:
450 g kvietinių miltų
150 g cukraus
150 g kiaulienos taukų (arba sviesto, jei norite švelnesnio skonio)
1 pakelio kepimo miltelių
2 visų kiaušinių
žiupsnelio druskos
maždaug 150 ml grietinės
Įdarui:
2,5 kg rūgštesnių, „štrudelio“ tipo obuolių
cinamono pagal skonį
2 valg. š. manų kruopų
Iš visų tešlos ingredientų minkome vienalytę, elastingą masę. Suformuojame du rutulius ir leidžiame jiems trumpai pailsėti, kol pasirūpinsime obuoliais.
Obuolius stambiai sutarkuojame, lengvai nusunkiame sultis ir apibarstome cinamonu – tiek, kiek norite jaukios, rudeniškos šilumos pojūčio.
Vieną tešlos gabalą iškočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir perkeliame į kepimo popieriumi išklotą vidutinio dydžio skardą. Dugną tolygiai pabarstome manų kruopomis – jos sugers obuolių sultis ir neleis pyragui permirkti. Ant jų dedame visą paruoštą obuolių įdarą.
Užklojame antruoju tešlos lakštu arba, jei norime gražesnio vaizdo, supjaustome jį juostelėmis ir sudėliojame dekoratyvų „grotelės“ raštą. Paviršių aptepame plaktu kiaušiniu, kad kepinys gautų auksinį atspalvį.
Kepame įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje apie 35–40 minučių, kol paviršius taps traškiai auksinis, o namus užlies viliojantis obuolių-cinamono aromatas.
Jei mėgstate saldesnį desertą, dar šiltą pyragą galite pabarstyti cukraus pudra.
✨ Skonis, kurį verta išsaugoti vaikystės prisiminimuose – paprasta, jauku ir nepaprastai gardu! ✨
