Kai valgome mėsą, organizmas dažniausiai būna perkrautas, sunkiai vienu metu perdirba ir virškina riebalus bei baltymus. Būtent todėl iš karto po mėsos suvalgimo pilve jaučiamas sunkumas, norisi gulėti. Šiuo metu organizmas turi investuoti daug energijos mėsai skaidyti.
Specialistų teigimu, daug sveikiau kiaulieną valgyti želė, nes skrandis ir virškinimo organai su ja turi kovoti perpus mažiau. Anksčiau buvo manoma, kad želė yra per sunki ir nesveika, tačiau šiandien šis požiūris pasikeitė.
Dietologų teigimu, želė labai turtinga lengvai virškinamų aminorūgščių. Štai kodėl jie gali būti labai naudingi kosmetikos pramonėje, nes turi puikų regeneruojantį poveikį. Konyoa vartojimas pagražina odą dėl didelio kolageno kiekio.
Dėl lizino kiekio želė stiprina imuninę sistemą, o dėl vitamino C – skatina kolageno pasisavinimą ir regeneraciją, todėl labai naudinga plaukų, odos, nagų sveikatai.
Tobulos želė paslaptis slypi želatinoje – želatininėje medžiagoje, kuri tirpsta. Norėdami tai padaryti, turite išvirti daug kaulų. Odoje, ausyse ir naguose taip pat yra daug želatinos. Želę galite valgyti su didele salotų porcija, taip prisidėsite prie jos sveikumo. -szupertanacsokblog.hu
Skaniausias Velykų želė receptas:
Kol dar žiema, verkime želė, nes ji yra skani ir jei laikysimės kelių taisyklių, paruošti nebus sunku ir mūsų želė bus graži ir skaidri. Na, o pirmoji taisyklė gaminant želė – darykite ją iš pridegusios kiaulės kanopos, nes taip bus skanu.
Deja, mūsų šalyje tokį randu retai, todėl prieš juos plaunant nagus visada šiek tiek parudinu virš dujinės viryklės liepsnos. Tada gausiai drungname vandenyje peiliu ir šveitikliu atsargiai nubraukiu parudavusias vietas ir nuplaunu nagus iš kelių sulčių.
Tada dedu virti į šaltą vandenį, kai užverda, nupilu pirmas sultis, vėl užpilu šaltu vandeniu ir verdu ant silpnos ugnies — priklausomai nuo kiekio tai gali užtrukti iki 2-3 valandų. Kai užverda, puodą statau ant žemiausio ir liepsną nustatau iki silpnos, kad želė tik burbuliuotų, o pradžioje kelis kartus nugriebiu putas ir pagardinu.
Visa tai darau vakare, tada einu miegoti ir kadangi esu anksti besikėlusi, tai atsikeliu 5 ryto ir supilu želė į lėkštes. Iki vakaro gražiai sustingsta ir jau galima valgyti. Dabar recepto aprašymas.
Ingredientai: 3-4 kg kiaulienos kulšelio, 1 geras mėsingas snukis, 1 didelė česnako galvutė arba dvi mažesnės + 4-5 skiltelės patiekimui, 1 svogūnas, apytiksl. 20-25 grūdeliai pipirų, druskos pagal skonį.
Paruošimas: Kruopščiai nuplaukite kulšelius, tada padėkite virti į tiek vandens, kad apsemtų. Kai užvirs, nupilkite pirmąjį sultinį, tada užpilkite tiek vandens, kad gausiai apsemtų mėsą. Užvirkite ant silpnos ugnies, nugriebkite susidariusias putas, suberkite nuvalytą česnaką ir svogūną, pipirus ir druską.
Sūdydami būkite atsargūs, nes neuždengtame puode vanduo išgaruos ir želė gali pasūdyti. Tada sumažinkite ugnį iki mažos, kad želė tiesiog burbuliuotų, virkite aštuonias valandas, tada nukoškite sultis.
Kai mėsa pakankamai atvės, kad ją būtų lengva tvarkyti rankomis, pašalinkite visus mažus kaulus ir tvarkingai išdėliokite mėsą lėkštėse ar padėkluose. Į lėkščių ar padėklų dugną įdėkite šiek tiek išspausto česnako, nes taip bus tik skaniau.
Nugriebkite riebalus nuo nusausintų sulčių, užpilkite jais ant mėsos ir leiskite sustingti. Kai sustings, pabarstykite raudonaisiais pipirais, marinuotu raudonuoju svogūnu ir kumpiu ir patiekite.
