Mėsos pyragas su pomidorų skoniu, traškiu pyrago pagrindu, ar jau išbandėte šį? Galbūt savaitgaliui, kad liktų pietų dėžių, kurias galima užšaldyti! Arba jei turite daug svečių, šis pyragas tikrai skanus!
„Tai pats skaniausias pyragas, kokį aš esu valgęs“, – sakė Janne! Sutinku, jis tikrai buvo skanus, privalote išbandyti.
Aš dariau su kvietiniais ir pilnagrūdžiais miltais, tačiau dažnai naudoju migdolų miltus, ir jie taip pat labai skanūs. Be glitimo pyrago pagrindo receptas ČIA.
Patarimas! Kai norite trigubai padidinti receptą ar gaminti didesnį kiekį, svarbu ne tik „padvigubinti“ ingredientus.
Visada ragaukite ir leiskite jam suvirti. Pridėkite daugiau skonio, nes kai gaminate didesnį kiekį, visko reikia daugiau.
Mėsos pyragas su pomidorų skoniu, 8-10 porcijų
Pyrago pagrindas:
— 4 dl kvietinių miltų
— 2 dl pilnagrūdžių miltų
— 1 dl vandens
— 250 g šalto sviesto
— 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Įdaras:
— 1 kg jautienos faršo arba kito pasirinkto faršo
— 2 pakuotės 140 g bekono arba rūkytos šoninės
— 2 geltonos svogūnai arba šalotinių svogūnų
— 4-5 česnako skiltelės
— 5 šaukštai pomidorų pastos
— 4-5 šaukštai kečupo
— 400 g sutrintų pomidorų
— 3 šaukštai baltos arba raudonos vyno acto
— 1 šaukštas paprikos miltelių
— 1 šaukštas čili prieskonių
— 1/2 šaukštelio čili dribsnių
— 2 šaukštai raudonėlio prieskonių
— 1 maža indelis grietinės (creme fraiche)
— 3 šaukštai japoniškos sojos
— 1-2 dl vandens, pildyti, kai faršas troškinasi
Viršus:
— 10 vyšninių pomidorų
— 4-5 dl sūrio, geriausiai sunkaus, brandinto sūrio
— Raudonėlio prieskoniai
Gaminimas:
Sviestą supjaustykite kubeliais ir greitai sumaišykite su miltais, vandeniu ir šiek tiek aliejaus. Uždenkite ir laikykite šaldytuve 20-30 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175°C.
Jei norite, patepkite skardą sviestu ir išspauskite pyrago tešlą į skardą, šiek tiek pakylant ant kraštų.
Pakiškite tešlą šakute ir prieškepti 10-15 minučių vidurinėje orkaitės dalyje. Ji turi šiek tiek paruduoti, tačiau neperkepti.
Įdaras:
Pakelkite orkaitės temperatūrą iki 220°C. Supjaustykite svogūnus ir česnakus smulkiais gabalėliais ir apkepinkite juos keptuvėje su sviestu ar aliejumi, kol suminkštės. Tuomet dėkite į didelį puodą.
Keptuvėje iškepkite faršą su pomidorų pasta, druska ir pipirais. Įdėkite į puodą. Bekoną supjaustykite ir kepkite vidutinėje temperatūroje, kol jis nesukietės per daug.
Jei naudojate rūkytą šoninės, supjaustykite ir tiesiog įdėkite į faršą.
Įdėkite sutrintus pomidorus, kečupą, actą, čili prieskonius, raudonėlio prieskonius, papriką, grietinę ir soją, leiskite viskam virti ir susijungti, kad būtų intensyvesnis skonis.
Palaipsniui praskieskite vandeniu. Ragaukite ir, jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių.
Įdėkite faršą į prieškeptą pyrago pagrindą, užbarstykite tarkuotu sūriu, perpjautais pomidorais ir kepkite 15-20 minučių, kol sūris ištirps ir paruduos.
Pateikimo patarimas: Kruopščiai paruošta salota su baltu vyno actu puikiai tiks prie pyrago, taip pat šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sutrupintos fetos sūrio, kuris puikiai dera su skonių deriniu.
I hope this helps! Let me know if you need any more adjustments!
